Acarajé - Programa Sabor de Dendê

Acarajé - Programa Sabor de Dendê

como já dizia dorival caymmi a culinária baiana precisa de cinco ingredientes indispensáveis é o leite de coco azeite de vender camarão uma pitadinha de pimenta e o quinto que é o mais importante uma negra baiana que saiba mexer por isso que eu estou aqui para apresentar a vocês a culinária baiana meu nome é desde a anunciação que estou aqui com a lei de uma legítima baiana de salvador que vai nos ensinando a fazer o golo mais famoso da bahia que é o a cara gente tudo bem na região do dom vamos

dar dois beijos porque na bahia a gente economiza vejo na verdade lado que é que você vai fazer pra mim hoje fazer um acarajé mamãe precisamos para fazer o acarajé precisamos feijão vinha para cá o feijão que já foi lavado descascado agora só passar no moinho e isso a segunda aparece a cebola ralada os ao vender é para fritar o acarajé e muito braço né na cebola e se põe dentro do bbb pra poder não queimar o dendê e da o cheirinho não há cachê tudo bem então vamos começar moendo na v erdade é um

feijão que já foi lavar a área da casca então a gente vai morrer ou feijão no moedor que vai morrendo pra poder fazer massa depois é psol como a panela e se eu quiser bater no liquidificador ou processador pode fazer mas só que não ficam acarajé crocante porque a massa vai ficar feito um bolinho só água é porque geralmente quando a gente coloca no liquidificador ou processador precisa de água poderá de moe e no moinho é só o feijão lavado já que na verdade um sal ea cebol a já contém água vai

ficar muito aguardada é a esse processo a gente morre nitinho fica desse jeito como já ensinamos como é que morre aqui o feijão já vou pegar a massa pronta pra vocês verem como é que fica embaixo aqui está mais só não mostrar como é que vai ficar marcada quando feijão todo lindo e do agente acrescentou que agora baiano agora a cebola ralada a cebola ralada põe na massa e vamos fazer um processo que é até a massa para poder fazer o debate sanasa não posso mexer mexer não tem que ser é quem que

ser assim nessa posição para poder a massa vai ficar bem branquinha nunca vou ver que a massa pronta já está pronta poder e dura quando ela fica bem alva e começa a ficar daqueles espinho tem diárias saindo a pé e saiu da planan e tapou a mãe ela mesma quem vendia acarajé só as filhas de santo andré é isso exatamente mas hoje como voltar mais a tradição como era antigamente hoje qualquer pessoa pode vender nos toma o curso se que não tomam curso qu e aprendi de fugir vai passando e se melhor

acarajé foi passado de geração em geração aprende comigo eu aprendi o meu fazendo com a baiana com a mãe de santo chamado de bens amor em aprendi com ela porque o acarajé um prato de um dos pratos principais da ojai ançã ele chegou aqui no sincretismo baiano é santa bárbara e chegou é são jerônimo então já que a massa no carro está bom já já agora voltar a vender pra esquentar o fogo depois temos deixado tudo então feijão a gente morre o edu é o bonde fazendo no liquidificador o processo do fim

nós fica bom quanto moeda é como estão aqueles ali porque na verdade o sal ea cebola ralada já acompanhava se coloca muita água ficar acuado e vai desandar não vai ficar tão bom e aí acabamos de fazer tudo isso mexendo bastante ea gente vai fazer os bolinhos só poderá enfrentar é isso exatamente nisso um diz uma coisa por enquanto que a massa não está descansando né colocar a massa para descansar quanto tempo coca massa desc ansar dois mundos então dois minutos - jornada é então vamos fazer o

acarajé loja ou sal depois de pronto a massa vamos colocar para fritar os bolinhos quanto tempo leva para fritar ned total azeite vai esquentar alguns trechos um novo então já não enquanto lady coloca o zeit pra esquentar vamos nos curiosidades da bahia e do acarajé do acarajé tem mais de 300 anos de existência tornou se um dos maiores símbolos da bahia tombado pelo iphan instituto do patrimônio histórico artísti co nacional de origem africana a palavra acarajé vem da língua e ubá que quer dizer

a car a bola de fogo já comer agora voltamos com azeite já cliente e vamos fazer os bolinhos voltar a gesta poder está fritando aceitar qualquer porque tem pra falar que tem que passar na água e faz aqui pra poder a massa ficar mais febre coriza e não pega sei quanto tempo leva em média para poder enfrentar uma casa não pode ser fogo muito alto à greve ronda os 3 a 4 minutos entende nem sei lá no meio é pra não tem mau que é mau o azeite entendida o xerém vai ser esse acarajé como

estava conversando com você antes é da do chá em sã e divide os poderes o xangô aí no atletismo baiano criança é santa bárbara e changle é são jerônimo no 4 de dezembro em uma festa que a flecha de santa bárbara que na verdade essa todo mundo se veste de vermelho e vai pelourinho pra poder tá fazendo as obrigações de outros tributos acarajé ou então de estar comendo simplesmente olha que l indo filho fritando esse é o azeite de dendê então com acarajés o ponto é frito no azeite de dendê é

isso exatamente que não foi feito nos enche de novela não é bom na bahia o que mais gosta de fazer na bahia além de acarajé cozinha e área da praia achou rafael praia não saber que tá bom depois que os dois modos de tom dourado na verdade é porque ela fica sem saber como é que ele tá banco levantar quando ele está bom ele tá aquele ainda não está bom porque a gente tá frito por fora coradinho mais dentro ainda macro então a gente deixa mais um pouquinho e que irá quase uma massa desvendar

bater ela ao contrário como é que pode encontrar com segurança mexicano é antes de você botar ela vai ficar nesse ponto se você começar mexendo ao contrário ela visando aplicar esta tarde a gente pode repouso mas se tiver fritos vai mostrar por que acredita pode ser punido ou sem nenhum acompanhamento tem seus acompanhantes que vai estampar a salada de camarão mas q ue não quer bote com ele se sem nenhum tipo de compreender mas eu gosto de você chegar para pagar a onde pode por ali mesmo esse é o

papel que a gente coloca pra tirar o excesso não é mas podem ter papel se fosse o guarda nada com ele baixo escorrer mas só que fica soltando entende o curso e aqui é o papel tradicional de lá de salvador das baianas e o pessoal e como acarajé com esse papel só que agora em vez de um saquinho ele vai ficar tudo chega para poder colocar eu vou poder corre r pra escolher não vai correr na itália na cara' jé ainda assim a sua chama assim a que tudo aí agora é só de gustavo então vamos comer não

agora não quente aqui são os complementos do acarajé aqui é a salada tem que ser com tomates verdes mas que esse batom vermelho foi mais o profissional verdes ea cebola a tão temida e tão desejada se a ferramenta como essa pimenta que tem vários somente fazer pimenta mas essa aqui especial do gato ela grande fica a dor com um pouco de água ao boto no foco com dendê ela cozinhava o olhar movimentado e esses aqui esse complemento é um camarão defumado como é que eu faço é fumada câmara eu

já comprou ele assim só trará kato ele depois do voto de molho para tirar o sal ea captar e assim ele fica e depois eu bato cebola entender e frito ele aqui deles o último complemento que é o vatapá que um dia eu vou ensinar para vocês também como é que se vá para o anderlecht também ter feito com dengue não disse karen está certo que a gente precisa de vários ingredientes a gente só precisa na verdade de cinco são os mais importantes em seu voto a partir do acompanhamento que pode ter feito de

pão de farinha de trigo de farinha de mandioca mas o mais gostoso na verdade é de call de pulmão é o mais gostoso eu vou ensinar a vocês com ele caso o papa e agora você vai nos ensinar como abrir e se vive do mel servido gosto de tudo que tenho direito mas sim pessoas que eu não gosto de comer acarajé com os acompanha mentos então pode com eles em nada só o bolinho do acarajé mais a neide vai colocar todos os complementos como manda o figurino acerto querida sua karachi a brigada baiana

maravilha brigada quer a empregada voltas bem como é fácil fazer uma cara já você pode fazer em qualquer lugar na sua casa e hoje atenção pra você como fazer o cara já é tão simples é só três ingredientes ao cebola e feijão fradinho e 14 que alega vai ou não quer mexer brigada treinada pelo conteúdo pra cá ensinar você a fazer uma cara já se você gostou entre o nosso site de sua sugestão fale o que você gostaria que de conhecer sobre a culinária baiana que eu tô aqui pra responder pra você um

beijo um cheiro

Monte negocio de

Acarajé e Abará da Bahia

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